盛夏時節，當多數人都在尋找清涼解暑的美食時，在莒縣，熱氣騰騰、鮮香四溢的羊湯卻吸引了眾多游客。從2021年開始，莒縣策劃舉辦伏羊美食文化月活動，通過挖掘和傳承莒縣羊湯的歷史文化精髓，助推文旅產業發展，提振消費。

魯南許多地方，都有小暑“吃暑羊”的習俗。在當地人看來，盛夏吃羊肉、喝羊湯屬于“以熱制熱”，不僅可以散寒排汗、祛除濕氣，還能滋補身體。

小暑一到，陽光熾烈，但古人認為天氣剛開始炎熱，還沒達到極熱的程度，因此稱“小暑”。山東開始進入多雨季節，悶熱的三伏天即將到來。俗諺云：“伏天熱不熱，就看小暑節。”總體而言，小暑和三伏天、大暑的熱度之差，只在毫厘間。

小暑的習俗多與“六月六”相關。在民間，“六月六”是個重要日子。在這天，臨沂、即墨的百姓習慣吃面條，寓意“六六大順”。“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉”，長島、榮成、單縣等地一般會吃蒸包。鄒平、淄川等地流行吃炒面，還要特意把面炒老一些，據說吃了一夏天不拉肚子。日照等地流行采食馬齒莧，認為可以避瘟。海陽、泗水等地過去會蒸新麥饅頭，謂之“獻新”。龍口等地以新瓜果祭祖，名為“嘗新”。乳山人認為“六月六”是兔子生日，有蒸面兔的習俗，用新麥面做成各式各樣的兔子，放入鍋中蒸熟后分食。

由于即將進入“桑拿天”，小暑前后，人們還會把衣服和書籍拿出來晾曬。茌平謂之“曬龍袍”，據說這天曬過的衣服不生蟲。以前寺廟在這天會曬經書，引得游人觀看，一些古老廟會就是由此形成的。

小暑是夏天的第五個節氣。小暑和大暑這兩個節氣之間，我們會迎來“入伏”。三伏天是一年中溫度最高且潮濕、悶熱的日子，通常被人們稱之為“酷夏”。

小暑時節，天地之間彌漫著熱浪，荷花開得嬌艷欲滴，給夏日增添了一抹靚麗色彩。清涼一夏，山東各地都有自己消暑方式，而最讓人期待的夏日旅游清單上，一定有“看海”這一選項。

夏天與大海的聯系比其他三個季節更為密切。海浪輕撫著沙灘，帶來了夏天最清涼的問候。萬平口景區位于日照市東部沿海核心區域，是體驗日照“藍天、碧海、金沙灘”的絕佳之地，同時兼具生態與海洋文化，是日照市重要的旅游勝地與休閑中心。

日照萬平口的沙灘舒展成無垠的素絹，與蔥蘢繁茂的海濱公園相依相偎。咸澀海風裹挾著大海的私語掠過耳畔，帶著潮汐的韻律漫過腳踝，任細碎沙粒溫柔摩挲腳掌，看鷗鳥掠過天際線，時光仿佛在此刻悄然停駐，只余沉醉在這海天畫卷里的繾綣與眷戀。

小暑入伏，當蟬鳴撕開滾燙的空氣，山東人也在餐桌上掀起一場“清涼革命”。從黃海之濱的“冰鎮海味”到泰山腳下的“仙草秘境”……快跟著這份“以食伏虎”攻略，解鎖山東人對抗三伏天的千年智慧吧！

●膠東威海：海風味的“制冷機”

榮成漁家把小暑叫“鮑魚醒暑日”。當地人將用冷水域慢養的五頭鮑切成薄片，浸在乳山冰葡萄酒里，撒上野山葵碎。這吃法源自清末僑鄉宴客菜，如今配著劉公島的晚風下肚，冰涼酒香直沖天靈蓋！

●魯中泰安：泉水系的“降溫術”

泰安人把小暑吃豆腐叫“啃雪山”，山泉水豆腐在岱陰巖洞冷藏三日，切塊配野韭花醬，滋味豐富。更絕的是“冰鎮豆腐腦”，淋上姜汁紅糖，暗合帝王封禪時“陰陽調和”的祭祀食俗。

●魯西濟寧：麥田里的“伏兵”

小暑時節，微山湖的漁娘會搖著小舟采嫩菱角，與雞頭米、鮮蓮子塞進掏空的西瓜里，加冰糖井水燉成“湖鮮三白盅”。這份清涼甘甜里，藏著梁山好漢的消夏秘方。

●魯南臨沂：山野派的“清涼策”

沂蒙山人采伏前最后一茬艾草，榨汁混入手搓冰粉，點上山楂片、葡萄干，再插根薄荷葉當“吸管”——孩子們舉著碗追賣貨郎：“艾草冰粉，暑氣立斬！”（小貼士：艾草祛濕可是《齊民要術》認證的古法！）

“小暑大暑，上蒸下煮”，一年中最炎熱的時候到來了。此時，暑濕之邪極易乘虛而入，損傷陽氣，引發中暑、心腦血管疾病及腸道傳染病等，養生應以清熱避暑祛濕為重。

小暑時節，炎熱暑濕，人們容易煩躁不安，愛犯困。夏季陽氣旺于外，心氣旺盛，夏季養生之道，在于養心，心安則血暢，血暢就神清氣爽。因此，夏季要平心靜氣，使心情舒暢、氣血和緩。避免過度勞累，適當減慢生活節奏，多做一些平和的事情，如聽音樂、下棋、散步等，保持心情舒暢。

小暑時節暑濕交蒸，避免在烈日下暴曬，以防中暑。要避免汗出后吹冷風，導致寒邪侵襲人體，注意室內外溫差不宜過大。貪吃冷食、吹空調過久等不良習慣都會使寒邪進入體內。一旦出現感受暑熱而兼寒濕癥狀，此時可以內服藿香正氣類解暑利濕之品。

夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營養搭配。盡量少吃辛辣、油炸的食品。夏季出汗增多，易引起人體血壓波動，建議每天飲用足夠的水，以保持身體的水分平衡。避免過多飲用咖啡、碳酸飲料和含糖飲品。

小暑至，盛夏時，愿你如夏日艷陽燦爛明媚，也如林間清風灑脫輕盈，享受每一個美好的當“夏”！

小暑以后，我國大部分地區氣溫升高，雨水充沛，農作物生長迅速。這時，勞動人民可以悠閑地坐在大樹下乘涼、品茶、賞荷，靜聽夏日的蟬鳴之聲，慢慢等待莊稼成熟，樂哉美哉。

作者簡介：李金波 國家級非遺代表性項目高密剪紙省級代表性傳承人