田間地頭連接首都商超，國際標準對接國內需求，濰坊安丘大姜在深耕海外市場的同時，正以“生態農業”的全新定位香飄四海。
時值初冬，濰坊安丘市廣袤姜田的大規模集中采挖將至尾聲。在安丘市凌河街道皂角樹村，姜農劉秋野、郭玉英夫婦以畝產24440.58斤的成績摘得2025年“姜王大賽”桂冠，為一季辛勞畫上圓滿句點，也為“土中黃金”的市場流轉拉開序幕。
三項“全國之最”，托起一塊金字招牌
作為“全國農業開放發展第一縣”，安丘是全國大姜種植的核心區。目前，全市大姜種植面積穩定在20萬畝左右，年產量約100萬噸。更引人注目的是，安丘大姜年出口量占全國總出口量的約80%。也就是說，在海外市場上，每10塊來自中國的姜，就有8塊產自安丘。
以縣級建制為單位，安丘創下了全國生姜最大生產基地、流轉基地和出口基地的三項“全國之最”，共同鑄就了“安丘大姜”這塊熠熠生輝的金字招牌。
安丘大姜擁有500多年的種植歷史。其卓越品質，源于北緯36°黃金農業帶的天然稟賦——年均超2400小時的充沛日照、48條河流的滋養、富含硒元素的土壤與火山巖土，共同孕育出姜塊肥大、色澤鮮亮、結構緊密、絲少肉細的優質大姜。其干物質、姜辣素等核心營養成分含量顯著高于普通生姜，構成了獨特風味與藥用價值的堅實基礎。
如今，打開安丘的“大姜出口地圖”，其產品已覆蓋全球80多個國家和地區，日本、韓國、美國、歐盟等對農產品標準最為嚴苛的高端市場，均是它的忠實客戶。
一個標準貫通，鏈接兩個市場
“國內國際市場哪個標準高，我們就用哪個?！卑睬鹗形瘯泦倘丈硎荆啊€同質同標’不是一句口號，代表包括安丘大姜在內的安丘農產品從田間到餐桌的全產業鏈實踐。我們以日韓、歐盟等全球市場通行的標準生產供應國內市場，讓老百姓不出國門，就能吃到與國際高端市場同等品質的生態農產品?！?/p>
這一理念已深深融入安丘農業發展脈絡。安丘大姜的出口史，堪稱濰坊保鮮蔬菜開拓國際市場的先行史。1993年，濰坊出口的首個保鮮蔬菜集裝箱正是安丘大姜，這一開創性事件，為安丘乃至濰坊的農產品叩開了國際市場的大門。
如今，平均每8分鐘就有一個滿載優質農產品的標準貨柜從安丘啟程，發往全球。而年出口量占全國總量80%以上的安丘大姜，也贏得了諸多頂級認證：1995年，安丘獲評“中國姜蒜之鄉”；2006年，獲國家地理標志產品認證；2019年，獲歐盟地理標志保護；2020年，入選《中歐地理標志協定》首批清單，并首次出口新西蘭，填補中國生姜在大洋洲的市場空白。
為守護這份品質，安丘市打造了全國首創的“雙碼一標”認證體系，為每一份農產品賦予獨一無二的“數字身份證”。消費者掃描包裝上的二維碼，產品的完整信息、檢測記錄、信用等級等數據一目了然。這套體系已成為安丘農產品打開國際高端市場的“金鑰匙”，助力安丘大姜在國際市場上暢通無阻。
科技賦能、鏈條升級，激發產業新動能
安丘大姜不僅體量大，而且品質優，這背后是科技創新與全產業鏈布局的雙輪驅動。
在安丘市凌河街道汶水紅芽姜種植基地，技術創新正在改寫傳統大姜“一季收、全年賣”的節奏。通過地暖補熱、物聯網智能環控等技術，這里實現了紅芽姜的反季節種植。被聘為技術指導的種姜大戶吳忠波，是這項技術的共同發明者也是直接受益者。“我今年準備用基質種‘生態大姜’，品質更上一層樓，預計價格還能高出兩三倍?！眳侵也ń榻B，目前一個紅芽姜大棚的收益就能超過20萬元，
這一被姜農們譽為“黃金模式”的種植革命，依托“公司+合作社+農戶”的高效協同機制，已輻射帶動周邊5000多戶農戶共同增收。
吳忠波的實踐，正是安丘大姜產業在技術創新浪潮中奔涌向前的一朵浪花。
在斧創生態大姜產業園的研發中心，科研人員正對篩選出的大姜變異品種進行鑒定。這里創新性地將生物質炭作為土壤改良劑，實踐表明，使用后可使困擾姜農多年的土傳病害減少90%以上，成功破解了大姜忌重茬連作的行業難題。
與此同時，種業創新作為產業源頭活水，正為安丘大姜注入強勁競爭力。2024年，安丘成功選育并通過審定的“安丘大姜1號”和“安丘紅芽姜1號”兩個專用型高產新品種，實現了當地生姜種質資源從“引進來”到“自主創”的重要突破。
堅實的產業根基，離不開高附加值、高效率的全鏈條布局。安丘不僅是年交易量超百萬噸的全國生姜庫存與交易中心，更致力于成為全國生姜產業的“智慧大腦”。
2025年10月18日，由安丘市主導建設的“中國生姜價格指數”正式發布。該指數系統整合了全國16個生姜主產區及重點批發市場的交易數據、供需動態與國際行情，構建起一套科學、權威、透明的價格監測與發布體系，進一步鞏固了安丘作為“全國生姜價格風向標”的行業地位。山東集優產業服務有限公司副總經理王金秀介紹：“指數的發布將有效破解生姜交易中價格不透明、預測不準確等核心問題，既穩定姜農收益，也保障經銷商經營預期，為全國生姜產業鏈提供及時、可靠的決策依據，有力推動產業健康、可持續發展。”
隨著田間采收告一段落，本地交易市場迎來新一輪活躍高峰。在盛大、黑埠子等江北重要生姜批發市場內，交易重心已從新姜平穩過渡至庫存姜的銷售與流通?，F場分揀、包裝、裝車等工序日夜不停，展現出產業強大的供應鏈調節與市場緩沖能力。
這一平穩過渡與持續影響力的背后，離不開一個規模龐大、體系完整的產業集群。
安丘現有食品加工企業400家，其中具有出口實績的企業180多家，以大姜為原料的加工出口企業達90余家，年出口量超過20萬噸。區內擁有兩家江北地區規模最大的生姜批發市場——盛大農產品批發交易市場和黑埠子大姜批發交易市場，年交易量達41萬余噸。來自萊蕪、日照、青島、濟寧以及廣東、廣西、福建等地的生姜出口貿易公司，常年在此設立辦事處開展采購業務。
依托豐富的農產品資源，安丘持續實施農產品產地冷藏保鮮設施建設項目，累計發展冷庫容量超過100萬噸，顯著提升了生姜等農產品的倉儲與保鮮能力。
在山東鑫碩食品有限公司的車間內，工人們正為一批即將發往日本高端超市的保鮮姜訂單進行最后分揀。該公司僅“姜泥”一類產品，年出口量就高達1000余噸。此外，一批如康域食品的深加工企業不斷拓展大姜的應用場景，開發出姜汁飲料、黑糖姜茶、即食姜糖、大姜啤酒等一系列高附加值產品，讓安丘大姜以更時尚、更便捷的形式走進全球消費者的日常生活。
在穩固海外市場的同時，安丘大姜正以“生態農業”為新定位，積極開拓國內市場。2025年5月18日，“安丘農耕”高品質生態農產品推介會在北京成功舉辦，同期首家北京線下實體店“好食鮮”正式開業，讓首都消費者首次近距離品嘗到這份來自齊魯大地的鮮活風味。
從三項“全國之最”的產業基石，到“同線同質同標”的嚴格準則；再到貫通全鏈的集群優勢——安丘大姜，這片小小的姜塊，正以其醇厚的“姜”味，在全球市場的持續飄香。
（大眾新聞記者 都鎮強 通訊員 鄭暉）