近日，青島膠州里岔鎮(zhèn)的大白菜已完成最后一輪施肥、灌溉，闊葉上掛滿了晶瑩的露珠，青翠欲滴，靜待收獲。當(dāng)?shù)氐拇蟀撞艘话阍诹⑶锖蟛シN，生長(zhǎng)期約90天，在小雪節(jié)氣收獲。今年受前期陰雨天氣影響，收獲期有所延后。
膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”，以幫嫩薄、汁乳白、味鮮甜為特色，已有千年種植歷史。目前，種植總面積達(dá)6萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量超過(guò)35萬(wàn)噸，從育種到種植、銷售，形成了年產(chǎn)值近15億元的全產(chǎn)業(yè)鏈。
諺語(yǔ)說(shuō)“節(jié)到小雪天下雪”，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣。小雪時(shí)節(jié)天氣還不夠冷，冷暖氣團(tuán)還在交戰(zhàn)，暖的一方稍占上風(fēng)，就是雨；冷的一方稍占上風(fēng)，就是雪。總體而言，寒氣未深且降雪未大，故稱“小雪”。
“小雪腌菜，大雪腌肉。”在沿海地區(qū)，漁民們將新鮮海魚開(kāi)膛破肚、洗凈后，用鹽和香料腌制，隨后整齊晾曬。暖陽(yáng)下，魚干逐漸脫水，散發(fā)出濃郁的咸香氣息。青島人對(duì)甜曬魚干的喜愛(ài)，可謂深入骨髓，一盤蒸好的甜曬鲅魚、炒好的鰻鱗魚干，是餐桌上的“硬菜”。
在內(nèi)陸地區(qū)，人們會(huì)將剛收獲的蘿卜、芥菜等洗凈，放進(jìn)大缸中，加入鹽等調(diào)味料，蓋上蓋子腌制。菏澤成武的醬菜文化產(chǎn)業(yè)園里，陶缸整齊排列，個(gè)個(gè)頂著草帽，有的裝著黝黑的老醬，有的泡著待醬制的芥菜，場(chǎng)面壯觀。成武的芥菜種植面積已達(dá)2萬(wàn)多畝，26家醬菜企業(yè)撐起了3.2億元的年產(chǎn)值。針對(duì)消費(fèi)者的新需求，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)正在研發(fā)“脫鹽”“零鹽度”等新產(chǎn)品。
過(guò)去，小雪后農(nóng)活變少，俗稱“冬閑”。田地里糧歸倉(cāng)、柴草歸垛，菜園里扎白菜、蓋越冬菜。人們利用冬閑時(shí)光，剝麻搓繩，扎笤帚，進(jìn)行草編、條編、席編等生產(chǎn)。如今，冬閑不閑，人們忙著興修水利，管理麥田，搞農(nóng)田基本建設(shè)，為爭(zhēng)取來(lái)年豐收作準(zhǔn)備。
（大眾新聞?dòng)浾?張九龍）
作品簡(jiǎn)介：作品勾勒出白雪飛舞、紅梅傲然綻放的景致，詮釋了“白雪飛揚(yáng)卷朔風(fēng)，寒梅綻放俏殷紅”的意境，彰顯了梅花堅(jiān)韌不拔、冰清玉潔的品格，展現(xiàn)了梅雪共舞的清雅風(fēng)姿。小雪節(jié)氣標(biāo)志著冬季的深入，承載“瑞雪兆豐年”的美好寓意，寄托著人們對(duì)五谷豐登的殷切期盼；而梅花五瓣分別象征“福、祿、壽、喜、財(cái)”，為作品增添了吉祥美好的文化內(nèi)涵。
作品運(yùn)用中國(guó)畫折枝法的構(gòu)圖思路，畫面“外方內(nèi)圓”的設(shè)計(jì)寓意“天圓地方”；四角點(diǎn)綴的中國(guó)傳統(tǒng)符號(hào)“萬(wàn)字錦”，兼具吉祥如意、福壽綿延、萬(wàn)事如意的美好寓意。
作者：滕志杰，山東省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目德州剪紙市級(jí)代表性傳承人。
（大眾新聞?dòng)浾?張依盟）
小雪，是進(jìn)入冬天后的第二個(gè)節(jié)氣。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來(lái)，意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷、降水量漸增。這個(gè)節(jié)氣之所以叫小雪，是因?yàn)椤把笔呛涮鞖獾漠a(chǎn)物，這個(gè)節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來(lái)比喻這個(gè)節(jié)氣期間的氣候特征。
古代的冬季比如今要難熬得多，天地間不見(jiàn)鳥獸，人們?cè)诓シN晚最后一茬冬小麥之后，也紛紛躲在屋里開(kāi)始過(guò)冬了。所謂“閉塞成冬”，正是此意。而到了交通便利的今天，寒冬不再閉塞，日日都是可以出門游玩的好時(shí)機(jī)。
棧橋，是青島的標(biāo)志，也是到青島旅游必去的打卡地之一。漫步棧橋之上，碧波在腳下起伏，仿佛置身于大海之中。站在棧橋南端，可以環(huán)視青島海濱，藍(lán)得純粹，美得動(dòng)人。海鷗與棧橋是冬日里一對(duì)熱情相擁的戀人。熱浪褪去，只留下岸上的青松，岸邊灰色的礁石，還有泛著清冷之意的藍(lán)天。白色的鷗鳥低空盤旋，不肯散去，形成了壯觀的鳥群，釋放著它們最珍貴的熱情。海浪拍打礁石的聲音，與一聲聲清脆的鳥鳴一同奏響一曲“冬日戀歌”。
（大眾新聞?dòng)浾?唐曉寧）
在山東，小雪不是大雪紛飛的日子，而是“寒意初現(xiàn)、胃口收攏”的信號(hào)。魯北濰坊一帶向來(lái)講究順時(shí)而食，小雪節(jié)氣一到，街頭巷尾最先火起來(lái)的，不是羊肉、不是燉菜，而是一鍋咕嘟作響、熱氣直沖屋梁的——朝天鍋。
朝天鍋與其說(shuō)是菜，不如說(shuō)是一場(chǎng)民俗儀式。據(jù)史料記載，朝天鍋早年出現(xiàn)于沙灘集市上，人們露天支鍋，鍋內(nèi)煮一些價(jià)格低廉的“豬下貨”，人稱“頭蹄下水”，濰坊民眾稱其為“雜碎鍋?zhàn)印保捎谕铃仧o(wú)蓋，所以人們戲稱為“朝天鍋”。
小雪前后，街邊最先熱起來(lái)的，就是鍋里那一汪乳白老湯。口徑8米的大鍋冒著熱氣，豬腸、豬肚、口條、豬心等“豬下貨”在水中翻涌，香氣四溢，一群人圍坐在可容納40余人的鍋旁，等待美食熟透撈出，用餅卷而食之，唇齒留香。這幅震撼的畫面源于山東濰坊特色美食朝天鍋的升級(jí)版——朝天鍋宴，該鍋也被稱為“中華第一鍋”。
配湯，是朝天鍋的靈魂。熱氣騰騰的肉湯清亮鮮美，上面飄著翠綠的蔥花、香菜，湯頭濃郁卻毫不油膩。這湯保留了各種肉的精華，搭配卷餅可謂是“原湯化原食”，讓“餅卷萬(wàn)物”的朝天鍋，變得更加靈動(dòng)飽滿。
隨著消費(fèi)升級(jí)，朝天鍋早已不只是街頭小吃。濰坊寒亭、昌樂(lè)、壽光形成規(guī)模化加工鏈條，對(duì)腸肚的清洗、鹵制和分裝更為標(biāo)準(zhǔn)化；冬季小雪前后，外賣訂單量加速攀升，成為濰北冬天最具存在感的“時(shí)令美食經(jīng)濟(jì)”之一。
小雪，是冬天的開(kāi)場(chǎng)白。濰坊人迎冬的方式簡(jiǎn)單卻踏實(shí)：不靠大補(bǔ)，也不等大雪，而是先捧起一張烙餅、一碗老湯，用最樸素的熱氣，把身體與冬天重新連接。
小雪一到，朝天鍋卷餅，就是濰北人的第一口熱。
（大眾新聞?dòng)浾?王鶴穎）
“小雪氣寒而將雪矣。”小雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物閉藏，養(yǎng)生當(dāng)順應(yīng)自然，重在“藏”與“靜”，以斂陽(yáng)護(hù)陰，固本培元。
在起居方面，提倡“早臥晚起，必待日光”。充足的睡眠是封藏陽(yáng)氣的基礎(chǔ)。同時(shí)需注意防寒保暖，避免身體受邪，但也不宜過(guò)度取暖導(dǎo)致汗出傷陽(yáng)。起居之余，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)同樣不可或缺，如太極拳、八段錦等，但應(yīng)以溫和舒緩為原則，不可大汗淋漓，以免損耗寶貴的元?dú)狻＿\(yùn)動(dòng)時(shí)間最好選擇在天氣相對(duì)暖和的午后，避開(kāi)早晚的凜冽寒氣。
此時(shí)，飲食的調(diào)理也需格外用心，宜遵循增苦減咸的原則。可多食用一些溫潤(rùn)益腎的食材，如核桃、黑芝麻、黑木耳等黑色食物，以及牛肉、雞肉等溫中益氣之品。白蘿卜、白菜能清火生津，是平衡溫補(bǔ)的佳選。每日一碗熱粥，如南瓜粥或紅薯粥，能暖胃養(yǎng)人，有效預(yù)防內(nèi)燥。
此外，小雪養(yǎng)生還可借助一些外調(diào)方法。按摩或艾灸腎俞、涌泉等穴位，可以溫通經(jīng)絡(luò)，培補(bǔ)腎氣。每晚用熱水泡腳，直至身體微微出汗，也是驅(qū)散一身寒氣、引火歸元的良方。
歲至小雪，天地初寒，愿您身心俱暖，靜守安寧，從容迎接冬日的豐藏與靜謐。