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山東崔禧記食品公司專注產品質量和創新發展——

一年研發網紅新品70余款

德州新聞網訊 記者石少軍 通訊員李建東

7月21日上午，在山東崔禧記食品有限公司研發實驗室，副總經理崔成凱正研發新款鮑魚汁。

“我們有1000多種產品，復合的、固態的、半固態的、液態的、半液態的、粉狀的應有盡有，幾乎涵蓋所有的調味品類別，大都是公司自主研發的，這兩年平均每年研發網紅新品70余款。”崔成凱說。

在公司產品展區，港式蒜香酥粉調料擺放在醒目位置。崔成凱介紹，這款產品是2022年10月他參與研發的，一位廣東客戶想做一款替代椒鹽的調料，與崔成凱取得了聯系，崔成凱便按照客戶要求，做出了避風塘港式調料。

“當時網上沒有類似產品，我們只能摸著石頭過河，每天都買上好多雞翅和大蝦，反反復復嘗試，當我吃得快要吐的時候，調料研制成功了。”崔成凱稱，前后研發了2個多月，公司50多人品嘗過這款調料做的菜，大家都給予了很高的評價，在抖音平臺一經推出便成為爆款，有位主播一年賣出100多萬單。

公司還積極與網紅主播建立合作關系。一位名叫“夏叔廚房”的抖音網紅，擁有粉絲3000多萬，公司安排人員每天觀看他的直播，并將研發的產品郵寄給他，產品質量得到認可，公司與“夏叔廚房”達成供貨合作，定制的產品有黃燜醬、紅燒醬、避風塘炒料等，年銷量均超百萬單。

公司將產品質量看作發展之根本。鄭朋是崔劉社區居民，在公司負責生產管理。他記得有一次給客戶研制了一款醬料，第一批貨客戶很滿意，結果第二批貨被退了回來。公司要求務必找到失敗原因并重新研制，標準要超過第一批貨。最終，第三批貨獲得客戶高度認可，雙方就此建立了長期合作關系。

“大部分公司熬制高湯都用冷凍肉，可是公司要求我們必須用冷鮮肉，這樣口感更好，但成本卻高了一倍。”鄭朋指著一款鮑汁說，這款產品就是用冷鮮豬肉和老母雞肉熬制了8個小時，屬于佛跳墻的底料，賣給廣東高端客戶，產品質量得到了客戶的高度認可。

吃水不忘挖井人。公司打造了崔禧記共富工坊，為村民提供就業崗位100余個，不但為工人提供五險一金，還與周邊12個村莊簽訂每年5萬噸的調味原材料保底價收購協議，帶動周邊村民每年累計增收200萬元。公司每年投入30萬元致力調料產品研發，創辦“荷香田園”品牌，開展電商助農志愿服務，圍繞農產品加工、電商運營等主題開展專題培訓30余場，覆蓋600余人次，積極向100余家同行企業分享成功經驗。