在功能糖領(lǐng)域，阿洛酮糖的制備技術(shù)曾是一面難以逾越的高墻，長期被國外企業(yè)壟斷。當山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司決定攻克這一“卡脖子”難題時，技術(shù)主任杜倩主動請纓，帶領(lǐng)團隊踏上了攻關(guān)之路。

結(jié)晶是阿洛酮糖量產(chǎn)的核心難關(guān)。在實驗階段，杜倩和團隊連續(xù)5個月晝夜奮戰(zhàn)，反復(fù)調(diào)試每一組工藝參數(shù)。無論深夜還是凌晨，只要實驗出現(xiàn)異常，她總會第一時間趕到實驗室分析調(diào)整。2019年，攻關(guān)進入產(chǎn)業(yè)化試車關(guān)鍵期。時值7月酷暑，車間溫度如同烤箱。作為國內(nèi)首次工業(yè)化嘗試，杜倩深知責任重大，她堅守一線，緊盯晶體形狀和尺寸的細微變化，對每個參數(shù)逐一校對。

最緊張的7天里，她寸步不離設(shè)備，根據(jù)晶體生長狀態(tài)實時調(diào)整方案。最終，生產(chǎn)線上成功產(chǎn)出晶體飽滿、粒度均勻的合格產(chǎn)品，純度達99.5%以上，打破了國外技術(shù)壟斷。此后，她持續(xù)推動技術(shù)迭代，研發(fā)的第三代固定化酶技術(shù)使原料轉(zhuǎn)化率再提升15%。

杜倩和團隊用8年時間走完了國外企業(yè)20年的路，不僅助力公司成為國內(nèi)首家實現(xiàn)阿洛酮糖工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)，更讓中國在功能糖領(lǐng)域擁有了自主話語權(quán)。